MUGWORT(Artemisia vulgaris)は雑草の女王です。
この素敵な植物は、道端、線路、そして森の端に沿って優雅に育ちます。
彼女は都市環境への一般的な訪問者であり、しばしば人間と同じかそれ以上の高さにそびえ立っています。
ヨモギの葉は下側が銀色で、つぶすと刺激的で芳香があります。
これらの葉の中には、カルシウムやマグネシウムなどの栄養素がたくさんあります。
アルテミシアは、胃酸の生成と胆汁の流れを刺激する苦いハーブであるため、消化のための伝統的なハーブです。
この特性と豊富なミネラル含有量を組み合わせることで、理想的なキッチンハーブになります。
特にリンゴ酢を入れて使うのが大好きです。
サラダや野菜にかけたり、スプーン一杯で楽しんだりすると美味しいです!このユニークな酢は、簡単に作ることができ、栄養が豊富で、豊富な地元の植物を利用するための美しい方法です。
この魅力的な植物への私の愛について詳しくは、こちらをご覧ください。
ヨモギを注入した酢の作り方:
パイントサイズの瓶に、1.5カップの刻んだ新鮮なヨモギの葉と茎を追加します。
(乾燥ヨモギを使用する場合は、3/4カップだけ追加します。
)-液体が瓶のほぼ上部に達するまで、ハーブをリンゴ酢で完全に覆います。
スプーンや箸でかき混ぜて気泡を取り除きます。
瓶の上にパラフィン紙を置き、蓋をしっかりと閉めます。
(パラフィン紙は酢がふたを腐食するのを防ぎます。
)-それだけ長く待つことができるなら、4〜6週間浸してください!間隔を置いて味わい、好みに合っているかどうかを確認してください。
準備ができたら、ヨモギを細かいふるいで濾します。
残りの液体を濃い色の気密ボトルとラベルに入れます。
酢は数ヶ月以内に使用すれば室温で放置できます。
貯蔵寿命を長くするには、冷蔵庫に保管してください。
10年前に初めてボストンに引っ越したとき、私は大都市の田舎の女の子のように感じました。
私は新しい都市の家を愛していましたが、自然の広場、森、そして野生の場所を大いに逃しました。
それで私は別の種類の荒野で慰めを見つけました:町の無視された地域で発芽する手つかずの雑草の植物で。
これらすべての中で、私が知り、マグワート(Artemisia vulgaris)を愛するようになったタンポポ、ハコベ、羊飼いの財布、ゴボウが私を最も捕らえたものでした。
この素敵な生き物と最初に知り合ったとき、私は植物について何も知りませんでした。
その名前さえも知りませんでした。
ヨモギはさまざまな文化によって神聖にされ、最も古い植物であると考えられていました。
出産と荒野の月の女神にちなんで名付けられたヨモギは、その癒しの美徳について多くの民間伝承に浸っています。
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